Valençay

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Centre Val-de-Loire

Le Valençay est un fromage de chèvre au lait cru, typique du Berry, dans la région Centre-Val de Loire. Ce fromage à pâte molle se distingue par sa forme pyramidale tronquée, qui lui confère une silhouette unique. Sa croûte est saupoudrée de cendre, et la pâte est souple, crémeuse et fondante en bouche. Le goût du Valençay est équilibré, avec une saveur douce et légèrement acidulée, agrémentée d’arômes de lait de chèvre et de terre. Ce fromage se déguste parfaitement sur un plateau de fromages ou accompagné de pain, de fruits ou de noix. Il s’accorde bien avec des vins blancs secs, comme un Sancerre ou un Vouvray.