Sainte-Maure-de-Touraine

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Centre Val-de-Loire

Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre au lait cru ou pasteurisé, originaire de la région de Touraine. Ce fromage est facilement reconnaissable grâce à sa forme de bûche cylindrique, souvent traversée par une brindille de hêtre, qui symbolise sa fabrication artisanale. Sa pâte est tendre, crémeuse, avec une texture souple, et sa croûte est recouverte de cendre, ce qui lui confère des arômes subtils et un goût raffiné. Le Sainte-Maure de Touraine offre un équilibre parfait entre une saveur douce et une légère acidité caprine. Ce fromage est délicieux sur un plateau, accompagné de pain, de fruits frais ou de noix. Il se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Vouvray.