Rocamadour

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Occitanie

Le Rocamadour est un fromage de chèvre au lait cru ou pasteurisé, originaire de la région du Lot, dans le sud-ouest de la France. Ce fromage à pâte molle et croûte naturelle est réputé pour sa forme circulaire et sa taille petite, mais concentrée en saveurs. Sa texture est crémeuse et fondante, avec une saveur douce et légèrement acidulée, typique du lait de chèvre. Le Rocamadour développe des arômes délicats de lait frais, avec des notes subtiles de noisettes. Ce fromage est idéal sur un plateau de fromages ou accompagné de pain frais, de fruits ou de noix. Il se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chablis, pour un accord léger et raffiné.