Pérail des Cabasses

Lait cru                Pâte molle à croûte naturelle

 Lait de brebis Occitanie

Le Pérail des Cabasses est un fromage artisanal au lait cru de brebis, originaire de l’Aveyron, dans le sud-ouest de la France. Ce fromage à pâte molle se caractérise par sa forme ronde et plate, ainsi que par sa croûte fine et blanche, légèrement plissée. Sa pâte est fondante, onctueuse et crémeuse, dévoilant des arômes délicats de lait de brebis frais, de beurre et de noisette. Le Pérail des Cabasses offre un goût doux, subtil et équilibré, avec une légère acidité qui apporte une belle fraîcheur en bouche. Sa texture fondante et son caractère délicatement lacté en font un fromage raffiné et gourmand. Il se déguste idéalement avec du pain frais, des fruits secs ou des noix, et s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec du sud-ouest, comme un Gaillac ou un Jurançon sec.