Ossau Iraty lait cru

Lait cru                Pâte pressée non-cuite

 Lait de brebis  Nouvelle-Aquitaine

L’Ossau-Iraty au lait cru est un fromage basque traditionnel, fabriqué à partir de lait cru de brebis de race Manex ou Basco-Béarnaise. Ce fromage à pâte pressée non cuite bénéficie d’une texture ferme et légèrement friable, avec une pâte jaune pâle à doré. Son goût est délicat et fruité, avec des notes de noisette et un léger parfum de terroir, qui se renforcent au fil de l’affinage. Sa croûte est naturelle et de couleur dorée à brune, parfois légèrement cendrée. En fonction de son affinage, son goût devient plus prononcé, et la texture plus sèche. Ce fromage est idéal pour un plateau de fromages ou accompagné de fruits et de vin rouge.