Mothais sur Feuille

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Nouvelle-Aquitaine

Le Mothais sur Feuille au lait cru est un fromage de chèvre traditionnel originaire de la région Poitou-Charentes, particulièrement du département des Deux-Sèvres. Ce fromage à pâte molle, à la texture crémeuse et fondante, est enrobé dans une feuille de châtaignier, qui lui confère une touche unique de saveur boisée et herbacée. Sa pâte, encore plus souple grâce à l’utilisation du lait cru, offre des arômes délicats de lait de chèvre, de noisette et parfois des nuances subtiles de sous-bois. La croûte est fine, naturelle, légèrement humide, et la feuille qui l’enveloppe lui donne une protection tout en enrichissant sa saveur avec un léger goût végétal. Le Mothais sur Feuille au lait cru est particulièrement apprécié pour son goût doux et raffiné, sans l’acidité marquée de certains autres fromages de chèvre. Il se déguste sur un plateau de fromages, accompagné de pain frais ou de fruits, et se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Vouvray.