Chistera

Lait pasteurisé                                  Pâte pressée non-cuite

/ Lait mixte chèvre/brebis  Nouvelle-Aquitaine

Le Chistera est un fromage basque à pâte pressée, fabriqué à partir de lait de vache. Sa pâte est lisse et semi-ferme, de couleur jaune pâle, et sa croûte, souvent légèrement dorée, est fine et naturelle. Le goût est doux et crémeux, avec des notes de beurre et de lait frais, un peu sucrées et légèrement fruitées.

Ce fromage est très accessible et peut être dégusté seul ou sur un plateau de fromages. Il se marie bien avec des vins blancs secs, mais aussi avec des fruits frais comme des pommes ou des poires. Il est également délicieux dans des sandwichs ou fondu dans des plats chauds comme des gratins.