Briquette du Nord

Lait cru              Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Haut-de France

La Briquette du Nord, également appelée Briquette de l’Écaillon, est un fromage fermier au lait cru de chèvre, originaire des Hauts-de-France. Ce fromage à pâte molle et à croûte naturelle se distingue par sa texture dense et fondante, ainsi que par ses saveurs caprines douces qui gagnent en intensité avec l’affinage. Sa croûte peut être nature, dorée au roucou ou cendrée au charbon de bois, offrant une expérience visuelle et gustative unique. Pour l’accompagner, un vin blanc sec comme un Quincy ou un Côtes de Gascogne mettra en valeur sa fraîcheur, tandis qu’un rouge léger comme un Anjou Villages ou un Côtes du Rhône soulignera ses arômes délicats.