Langres

Lait cru              Pâte molle à croûte lavée

Lait de vache Grand-Est

Le Langres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué à partir de lait de vache, originaire de Champagne. Sa croûte est orangée, légèrement humide et plissée, entourant une pâte souple, fondante et crémeuse à cœur. La particularité du Langres réside dans son creux au sommet, appelé « fontaine », formé naturellement pendant l’affinage. Ce fromage dégage des arômes puissants de lait fermenté, de sous-bois et de fruits secs. Son goût est corsé, intense et légèrement salé, avec des notes subtiles de noisette et une pointe d’amertume en fin de bouche. Il se déguste idéalement à température ambiante, avec du pain frais, et s’accorde parfaitement avec un Champagne brut ou un vin blanc sec et fruité, comme un Bourgogne Chardonnay.