Brique Tradition

Lait pasteurisé  Pâte molle à croûte naturelle

 Lait de brebis Occitanie

La Brique de Brebis est un fromage artisanal à base de lait de brebis, façonné en forme de petite brique rectangulaire. Ce fromage à pâte molle possède une croûte fine et naturelle, blanche et légèrement fleurie, qui protège une pâte fondante, douce et onctueuse. Les arômes de la Brique de Brebis sont délicats, avec des notes de lait frais, de beurre et de noisette. Son goût est doux, subtil et équilibré, avec une légère acidité qui apporte une agréable fraîcheur en bouche. Son affinage court lui permet de conserver une texture crémeuse et fondante. La Brique de Brebis se déguste idéalement avec du pain frais, des fruits secs ou des noix, et se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un rosé léger, comme un Côtes de Gascogne ou un Irouléguy rosé.