Claousou

Lait thermisé      Pâte molle à croûte fleurie

 Lait de brebis Occitanie

Le Claousou est un fromage de brebis artisanal du sud de la France, fabriqué à partir de lait cru de brebis. Ce fromage à pâte molle se distingue par son cerclage en épicéa qui lui apporte une légère note boisée. Sa pâte est douce, fondante et crémeuse, révélant des arômes délicats de lait de brebis, de noisette et de fleurs sauvages. Le Claousou offre un goût léger, frais et équilibré, avec une légère acidité qui apporte une grande fraîcheur en bouche. Son affinage subtil lui confère une texture onctueuse et un caractère aromatique unique. Il se déguste idéalement avec du pain frais, des fruits secs ou des noix, et se marie parfaitement avec un vin blanc sec du sud de la France, comme un Picpoul de Pinet ou un Côtes-du-Rhône blanc.