Catal

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  occitanie

Le Catal est un fromage de chèvre artisanal, produit dans le sud de la France, en région Occitanie. Ce fromage à pâte molle est fabriqué à partir de lait cru ou pasteurisé, et se caractérise par sa forme ronde et plate, ainsi que sa croûte fine et naturelle, souvent fleurie de moisissures blanches. Sa pâte est souple et crémeuse, avec une texture fondante en bouche. Le Catal révèle des saveurs douces et légères de lait de chèvre, accompagnées de notes subtiles de noisette et d’herbes aromatiques. Son goût frais et légèrement acidulé le rend parfait pour être dégusté sur un plateau de fromages, accompagné de pain frais ou de fruits. Il se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Picpoul de Pinet ou un Côtes-du-Roussillon.