Pavé du Quercy

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Occitanie

Le Pavé du Quercy est un fromage de chèvre fermier originaire du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Quercy. Ce fromage à pâte molle et crémeuse est fabriqué à partir de lait cru ou pasteurisé de chèvre, et se caractérise par sa forme carrée ou rectangulaire. La croûte est fine et naturelle, souvent recouverte d’une légère cendre, tandis que la pâte intérieure est douce et fondante, avec des arômes de lait frais et de noisette. Le Pavé du Quercy développe des saveurs subtiles et légèrement acidulées, typiques des fromages de chèvre. Il est délicieux sur un plateau de fromages, accompagné de pain, de fruits frais ou de noix, et se marie bien avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger.