Picodon

Lait cru                  Pâte molle à croûte naturelle

Lait de chèvre  Auvergne / Rhône-Alpes

Le Picodon est un fromage de chèvre à pâte molle, fabriqué principalement en région Rhône-Alpes et Provence. Il peut être produit à partir de lait cru ou pasteurisé, et sa pâte est souple, crémeuse, avec une croûte souvent légèrement cendrée ou naturelle. Le goût du Picodon est légèrement piquant, avec des notes de lait frais et des arômes typiques du fromage de chèvre. Son affinage cour lui donne une saveur plus douce, tandis que plus affiné, il développe des nuances plus intenses et plus puissantes. Ce fromage est délicieux sur un plateau, avec du pain de campagne, des fruits ou des noix. Il se marie bien avec un vin rouge léger ou un vin blanc sec.