Reblochon de chèvre

Lait cru                  Pâte molle à croûte lavée

Lait de chèvre  Occitanie

Le Reblochon de Chèvre, également appelé Le Petit Fiancé de Chèvre, est une variante du célèbre Reblochon, fabriqué cette fois-ci avec du lait de chèvre. Produit dans les Alpes, cette version conserve la texture crémeuse et la pâte souple qui caractérisent le Reblochon traditionnel, mais avec une saveur plus délicate et un goût légèrement plus herbacé, typique du lait de chèvre. La croûte, fine et lisse, est de couleur blanche, et la pâte est douce et fondante, avec une texture légère et un goût doux, un peu acidulé et typiquement caprin. Le Reblochon de Chèvre est idéal sur un plateau de fromages ou fondu dans des recettes comme la tartiflette de chèvre, accompagnée de pain de campagne ou de pommes de terre. Ce fromage se marie parfaitement avec un vin blanc fruité ou un vin rosé léger.