Mimolette jeune

Lait cru                Pâte pressée non-cuite

Lait de vache  Haut de France

La Mimolette Jeune est un fromage à pâte pressée, fabriqué à partir de lait de vache. Ce fromage présente une pâte orange vif, lisse et souple. Il est légèrement sucré et lactique, avec une texture fondante en bouche. Sa croûte est plus fine et plus lisse que celle de la mimolette extra vieille. Le goût est doux et léger, avec des nuances de beurre et de lait frais, et une pointe de noisette. Ce fromage est parfait pour les plateaux de fromages ou comme fromage de table, accompagné de fruits frais et de vins légers.