Tomme de chèvre au bleu

Lait pasteurisé    Pâte pressée non-cuite

Lait de chèvre  Centre Val-de-Loire

La tomme de chèvre au bleu est un fromage unique, fabriqué à partir de lait de chèvre, qui combine la douceur crémeuse de la tomme de chèvre avec l’intensité et les arômes caractéristiques du bleu. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur blanche à ivoire, parsemée de veines bleues créées par l’ajout de moisissures Penicillium roqueforti.

Son goût est délicat et équilibré : la douceur typique du lait de chèvre est magnifiquement contrebalancée par la saveur piquante et légèrement salée du bleu. Sa croûte est généralement fine et naturelle, parfois légèrement cendrée ou rugueuse.

Cette tomme se déguste sur un plateau de fromages, mais peut aussi être utilisée dans des plats chauds comme des gratins ou des salades, ajoutant une touche originale et savoureuse. Elle se marie bien avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger.